Sotelo conserva procesos tradicionales en la producción de piscos y vinos. De la mano de un uso responsable de la tecnología, logra poner a disposición bebidas artesanales legendarias, que nacen también sobre la base de métodos ecoamigables.
En ese sentido, la producción del vino y pisco por la familia Sotelo cuenta con certificaciones que aprueba la óptima calidad de sus productos manteniendo un proceso adecuado de estandarización.