Descubre la esencia de la tradición iqueña en cada botella. Nuestro pisco, elaborado con las mejores uvas del valle, combina autenticidad, calidad y pasión por el sabor peruano.
Los licores son bebidas alcohólicas que se elaboran mediante un proceso de destilación o fermentación de diversos ingredientes, como frutas, hierbas, especias, granos, azúcar o lácteos. Su contenido alcohólico varía ampliamente, y suelen tener sabores dulces, aromáticos o intensos debido a la adición de edulcorantes, esencias o extractos.
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El arte de destilar tradición en cada gota
Los licores artesanales son bebidas alcohólicas hechas de manera tradicional, en pequeñas cantidades y con ingredientes naturales. No llevan aditivos industriales ni se producen en fábricas a gran escala. Su proceso respeta recetas originales transmitidas por generaciones, lo que les da un sabor más auténtico y una calidad diferenciada.
Mezcla de jugo de uva y pisco, típica de Ica y Moquegua.
Licor cremoso a base de algarrobo, perfecto en cócteles.
Dulce y especiado, inspirado en la chicha morada.
Piscos infusionados con maracuyá, mango, guanábana o aguaymanto.
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Los licores de Ica son reconocidos por su calidad y tradición, combinando técnicas artesanales con ingredientes selectos. Desde la selección de insumos hasta el embotellado, cada etapa del proceso asegura un licor auténtico con el sabor característico de la región.
El proceso inicia con la elección de uvas, frutas y hierbas locales, elementos esenciales en la elaboración de los mejores licores de Ica. La uva quebranta es clave para el pisco, mientras que el algarrobo se usa en el licor de algarrobina.
Para extraer aromas y sabores naturales, las frutas y especias se maceran en alcohol de caña o pisco durante varias semanas. En el caso de algunos licores de Ica, como la mistela, el jugo de uva se fermenta antes de agregar el destilado.
El pisco, uno de los licores de Ica más emblemáticos, se destila en alambiques de cobre para obtener su pureza. Otros licores, como los macerados frutales o cremosos, se mezclan con azúcar, miel o leche para equilibrar su sabor.
Para lograr un producto refinado, los licores de Ica se dejan reposar en tanques de acero inoxidable o barricas. Luego, se filtran cuidadosamente para garantizar una textura limpia y sabores bien definidos.
Finalmente, cada botella se sella bajo estrictos controles de calidad, asegurando que el sabor y la esencia de los licores de Ica lleguen intactos al consumidor.
Gracias a este proceso, los licores de Ica conservan su autenticidad, ofreciendo experiencias únicas que reflejan la tradición vitivinícola de la región.
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Los licores tienen azúcar, frutas, especias o cremas y suelen ser dulces o aromáticos.
Los destilados puros (como whisky, vodka o pisco puro) no tienen añadidos, solo alcohol destilado.
Las bebidas fermentadas (como vino o cerveza) no pasan por destilación ni contienen ingredientes extra como los licores.
| Son licores | No son licores |
|---|---|
| Pisco de algarrobina | Pisco puro |
| Amarula | Vodka |
| Mistela | Vino |
| Baileys (licor de crema) | Whisky |
| Limoncello | Tequila |
| Licor de higo | Cerveza |
| Triple Sec (licor de naranja) | Ginebra |
| Macerado de maracuyá | Ron |
El pisco es un destilado puro de uva sin azúcares añadidos. En cambio, los licores de Ica pueden incluir frutas, especias, miel o leche, ofreciendo sabores más dulces y aromáticos.
Algunos de los más conocidos son:
Dependiendo del tipo de licor, se pueden disfrutar de diferentes formas:
Varía según el tipo de licor: